Bouillon asiatique

Découvrez notre recette qui va vous désaltérer et vous faire voyager : un bouillon asiatique aux nouilles et shiitakés !

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Ingrédients

• 100 g de nouilles de riz,
• 10 g de shiitakés séchés
• 4 c. à soupe de sauce tamari,
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de bouillon de légumes
• 1 étoile de badiane,
• 1 bâton de cannelle
• 1 c. à soupe de thé noir,
• 1 c. à café de grain de poivre noir
• ½ c. à café de gingembre en poudre

Préparation

La veille

1. Faire cuire les œufs 7 à 9 minutes
2. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml d’eau avec la sauce tamari, la badiane, la cannelle, le thé noir, du sel et le poivre.
3. Faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Filtrer et placer dans un bol
5. Éplucher et plonger les œufs dans cette marinade 24 h et 48 h au frigo.

Le jour J

1. Mettre 1 litre d’eau dans une casserole.
2. Ajouter les shiitakés, le gingembre, le bouillon de légumes et la marinade des œufs.
3. Porter à ébullition pendant 25 minutes.
4. Rajouter les nouilles de riz et cuire 5 minutes supplémentaire
5. Verser la soupe dans des bols,
6. Ajouter les œufs coupés en deux.
7. Garnir avec des graines de sésame ou de la coriandre.

Optionnel pour le dressage :

Graines de sésame et feuilles de coriandre fraîche

 

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